奶黃月餅皮做法

餅皮材料：轉化糖漿35克、梘水1克、花生油13克、中筋麵粉50克。

製作餅皮：碗中加入轉化糖漿，再加入梘水、花生油，攪拌均勻後倒入麵粉，拌至無干粉狀，再蓋上保鮮膜就算是可以了。

包餡烘培：將之前冷藏好的奶黃餡和流心餡分成小團，然後將奶黃餡捏出小窩，包入流心餡，將收口搓圓。

將餅皮面團分成數個小劑子，取一塊壓扁，然後包入內餡，並把收口搓圓。

將包好的月餅放到模具中，壓出花紋，然後放入烤盤。烤箱200度預熱，在月餅表面刷上蛋液，然後放入烤箱，上下火烤15分鐘左右即可。