盧師傅脆皮月餅做法

食材清單

普通麵粉 250克 、 糖 80克 、 蛋液 50克 、 玉米油 100克 、 小蘇打 2克 、 鬱香來牛肉餡

烹飪步驟

步驟1/15

將糖，油，蛋混合

步驟2/15

攪拌均勻

步驟3/15

篩入麵粉及小蘇打

步驟4/15

混合成無干粉即可

步驟5/15

等分成13份

步驟6/15

將一包餡料同樣等分13份

步驟7/15

取一個麵糰皮包上餡料（可以按照自己喜歡比例去包餡料2：8、3：7、4：6或者5：5隨自己喜好吧）

步驟8/15

包裹好，滾圓

步驟9/15

準備好模具

步驟10/15

均等用力按壓

步驟11/15

依次壓好，放入烤箱預熱，中層，上下火200度，5分鐘

步驟12/15

取出，刷一層薄薄的蛋液

步驟13/15

繼續烤箱180度，15分鐘（具體根據自家烤箱溫度實際操作）

步驟14/15

不需要回油，外皮脆脆的

最後一步

裡面餡料根據自己喜歡可以隨意哈