幹瑤柱的最簡單吃法

1、幹瑤柱用清水浸泡30分鐘。

2、冬瓜，去皮洗淨後切小塊。

3、泡發好的乾貝，洗淨瀝水生薑切絲。

4、炒鍋中倒入油，下薑絲熗出香味，下切小塊的冬瓜，翻炒約2分鐘左右。

5、下處理好的乾貝。

6、炒勻後淋入料酒除腥氣，沿鍋邊淋入適量的水，水量需沒過食材。

7、大火燒開後加入精鹽調味，煮熟後撒入香蔥段，美味即成。

乾貝肉乾的做法

用料

雞蛋 4個

乾貝 15粒

青紅豆 適量

玉米粒 適量

鹽 1茶匙

蒸乾貝的水 是雞蛋的1.5倍

幹香菇（泡發切丁） 1朵

做法步驟

步驟 1

幹香菇一朵泡發，切小丁。乾貝洗淨泡水2小時以上，泡乾貝的水是雞蛋的1.5倍。燒一鍋水，將乾貝帶泡發的水上鍋蒸30分鐘後拿出放涼。

步驟 2

將雞蛋打入碗中，用筷子把蛋打散，加入蒸好放涼後的乾貝水加鹽攪拌均勻（乾貝先別倒入）

步驟 3

乾貝撕成絲，青紅豆、玉米粒開水汆燙1分鐘，香菇汆燙2分鐘撈起備用。

步驟 4

蛋液過篩再蒸，口感更細膩。

步驟 5

燒一鍋水，水滾，將準備好的蛋液蓋上保鮮膜，放到蒸籠上蒸8分鐘。

步驟 6

這時的蛋液基本成型，拿掉保鮮膜，撒上青紅豆、玉米粒、香菇丁，乾貝絲，上鍋再蒸3分鐘即可關火，燜3分鐘即可食用。

1、取適量買來的幹瑤柱，清洗乾淨，備用，要根據湯量放瑤柱，不能太少。

2、將買來的豬骨頭清洗乾淨，在鍋裡放入適量的水，待水燒開後， 放入豬骨頭，再次煮開，去掉血沫，然後撈出來，濾幹水分。

3、將白蘿蔔去皮清洗乾淨，然後切成小塊，備用，要注意白蘿蔔，不要切太小塊，不然很容易煲爛。

4、將白蘿蔔和瑤柱都放入湯鍋中，然後往湯鍋里加入適量的水。

5、然後再加濾幹水分的豬骨頭加入有蘿蔔和瑤柱的湯鍋中，然後開大火煲湯。

6、大火將湯燒開以後，轉小火慢煲一個半小時，然後就可以熄火，出鍋食用