四川正宗蒸饅頭的做法

正宗蒸饅頭的方法：第一步準備適量麵粉，放入少許食鹽，增加韌性。第二步可放入牛奶，白糖，適量酵母粉攪拌。第三步放入適量溫水混勻。第四步放置溫度較高處。使其充分發酵。第四步待其發置原來兩倍大小後，放在面板上。撒入少量乾麵粉，排空氣體。第五步搓成長條，用刀切成等量大小。第六步放置蒸籠，開火蒸熟15分鐘左右。蒸好後不忙揭蓋，待其燜五分鐘。又大又白的饅頭就做好啦

先用中筋麵粉加入溫水化開的酵母粉，白糖，豬油和麵發酵，把發酵好的麵粉放在案板上揉麵排氣，切成大小相等的劑子，把劑子揉成饅頭形狀二次醒發30分鐘，放入蒸鍋中上氣蒸15分鐘，燜三分鐘揭蓋就可以了。