澳大利亞銀鱈魚做法

材料

銀鱈魚1條， 香菇2朵 ，金華火腿10克  ，青蔥1根  ，姜2片，蒸魚豉油一湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml）， 糖1茶匙（5克），胡椒粉1/4茶匙（1克）

做法

1)將銀鱈魚處理好切塊，香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發後洗淨切細絲。金華火腿洗淨後，也切成細絲。

2)姜洗淨後切片。青蔥洗淨後切成段。將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。

3)取一個可耐高溫的盤子，將銀鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲，再倒入調好的汁，最後放上薑片和蔥段。

4)蒸鍋內倒入清水，將盛放銀鱈魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰後，繼續蒸5分鐘。撿去蔥段和薑片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎即可。

製作步驟：

1、澳大利亞銀鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊

2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉

3、將澳大利亞銀鱈魚塊放入碗中

4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、新增紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮

7、新增鹽調味，待湯收汁即可