糯米粉做雪糕沒煮開可以嗎

不可以

詳細做法步驟：

第一步：把糯米粉放入不粘鍋裡，加入1200毫升清水，用勺子攪拌均勻，攪拌至沒有糯米粉塊，糯米粉和水完全融化開

攪拌均勻後開小火，邊煮邊攪動

需要注意的是，這裡一定要開小火，而且要一直不停地攪動，一是為了受熱均勻，二是為了防止糯米粉沉底糊鍋

煮至糯米粉濃稠的狀態，開始冒泡，大概是60秒左右，我們再煮2分鐘，把糯米粉徹底煮熟

然後關火。糯米粉要煮熟，否則口感會不細膩

然後加入牛奶粉，細砂糖，用勺子攪拌均勻，然後再開小火慢煮，邊煮邊攪拌，讓細砂糖和牛奶粉加速融化，攪拌2分鐘後，細砂糖和牛奶粉徹底融化了，我們關火，在繼續攪拌1分鐘，給它們降溫

溫度降至50-60度的時候，我們把巧克力放入，最好選那種低糖的巧克力，小孩子吃多也不會長肉肥胖

把巧克力完全攪拌融化

然後過一下篩，這樣口感會更細膩好吃

第二步：晾涼以後，倒入準備好的模具裡面，最好用木質或者軟的矽膠模具，這樣方便脫模

然後放入冰箱裡冷凍冷凍定型，大概5個小時左右就可以了