大連白蝦做法

1、鹽水白蝦

材料：

白蝦300克，料酒、香蔥、姜、精鹽、味精各適量

做法：

(1)將白蝦沖洗乾淨，香蔥去根洗淨切段，生薑去皮洗淨切片

(2)鍋置火上，加入白蝦、清水、蔥段、薑片、精鹽燒沸

(3)煮至斷生時，撇去浮沫，加味精，撈入盆內，去蔥段、薑片，舀入原湯即成。

2、蔥油爆白蝦

材料：

白蝦400克，大蔥、生薑、大蒜、蒸魚豉油適量

做法：

(1)鍋裡放油，把兩段大蔥剖開，放入慢慢炸焦後撈出，放入洗淨的白蝦大火炸白

(2)鍋內留油，爆香姜蒜片和蔥段，放入炸好的白蝦

(3)放入適量的蒸魚豉油翻炒均勻即可。

3、青菜炒白蝦

材料：

青菜250克、白蝦180克，食用油、食鹽、生薑、大蒜、料酒各適量

做法：

(1)將白蝦清理乾淨，青菜洗淨放入沸水中焯一下

(2)鍋裡油燒熱，放薑末、蒜末爆香，放入白蝦煸炒至變色

(3)放入料酒、青菜、食鹽煸炒均勻即可。