白灼鹽田蝦做法

食材：鹽田蝦500g、姜1小塊、小蔥4棵、料酒15ml、生抽15ml、米醋10ml、油5ml

做法

1、 海蝦洗淨，剪去須足，小蔥洗淨，取三棵打成蔥結，一棵切成蔥絲，姜取一部分切片，少許切末

2、 將米醋、生抽、蔥絲、薑末、油放入小碗中，調勻成味碟

3、 鍋中倒入少許油，放入蔥結和薑片小火爆香，加入料酒，再加入足量清水大火煮至將滾

4、 放入海蝦，中小煮至蝦身變紅彎曲熟透立即撈出，放入冰水中浸泡降溫，撈出瀝去水裝盤，搭配味碟上桌即可。