糯米粉和粘米粉太粘手怎麼辦

我的訣竅是，麵粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麵糰溼度高，粘手。下手和麵時，先往麵糰上撒些乾粉，讓手隔著幹糯米粉接觸面團。

揉麵時，乾麵粉會逐漸融入麵糰，當面團的溼度下降後，就不粘手了。