糯米粉做手工

糯米粉可以做很多吃的。可以做湯圓、煎餅、土豆糯米餅、餈粑、芋圓、年糕等。

一，紅糖年糕

【食材】糯米粉100克、玉米澱粉20克、純牛奶140毫升、紅糖40克、葡萄乾適量、椰蓉適量

1，大碗中加入100克糯米粉、20克玉米澱粉、40克紅糖，再倒入140毫升左右的純牛奶。

2，攪拌成細膩的麵糊，麵糊裡沒有乾粉就可以了。

3，深碗內鋪油紙防粘，把麵糊倒進來。

4，表面撒些葡萄乾。開水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉中火蒸20分鐘。

5，內部熟透出鍋，放置完全冷涼。

6，將冷涼的年糕取出來，撕去油紙，切成小塊，再撒些椰蓉就可以吃了。

二，香烤年糕

【食材】糯米粉200克、純牛奶180毫升、白糖20克、雞蛋1個、玉米油40克

1，將200克糯米粉、180毫升純牛奶、1個雞蛋、20克白糖、40克玉米油放在一個大碗中。

2，用打蛋器將所有的食材攪拌均勻，得到的是像酸奶一樣稠度的糯米麵糊。

3，6寸的發糕模具（其它導熱性好，且耐高溫的容器也可以），內部鋪油紙防粘。先倒入一半的麵糊，然後放入豆沙餡。

4，上面再倒入剩餘的麵糊。

5，送入預熱好的烤箱，上下火185℃烤40分鐘左右。

6，烤熟出爐，稍稍冷涼一下，切塊就可以吃了。

三，紅棗糯米餅

【食材】糯米粉120克、紅棗40克、熱水150毫升

1，紅棗洗淨，去核後的重量約為40克，再將果肉切碎。

2，將紅棗碎放入碗中，加入150毫升左右的熱水，將紅棗浸泡十分鐘。

3，十分鐘後，紅棗泡軟了，倒入120克糯米粉。

4，攪拌至沒有乾麵粉，麵糊是用筷子可以夾起來的稠度。

5，熱鍋刷油，將麵糊舀入鍋中，再用筷子攤平。一勺麵糊一個餅，烙至兩面金黃，內部熟透就可以了。米香混合著棗香，口感軟糯，非常好吃。

四，南瓜糯米豆沙餅

【食材】南瓜250克、糯米粉200克、麵粉50克、豆沙餡200克、芝麻適量

1，去皮南瓜250克，洗淨後切成片，上鍋蒸熟。

2，將蒸熟的南瓜瀝乾水分，趁熱壓成南瓜泥。

3，倒入200克糯米粉和50克麵粉，攪拌均勻，再揉成一個軟硬適中的麵糰。

4，揪下一塊麵團，搓圓後捏扁，包入豆沙餡。

5，按壓成小餅，餅的表面沾些芝麻。

6，熱鍋刷油，將餅放進來，中小火烙至內部熟透，表面金黃就可以了。