糯米粉能做什麼飯
糯米粉 飯。
糯米粉,適量
紅棗(也可以換黑棗) 六顆
老酒 有點多
枸杞 少許
核桃 三個
葡萄乾 少許
紅糖 兩瓷勺
做法步驟
步驟 1
晚上將糯米洗淨,直接倒入老酒淹沒糯米多出一公分泡發到早上,擔心酒駕的可以換成水來泡發,加一點點老酒
步驟 2
早上起床先檢查泡發的糯米水量剩餘,將紅糖拌在糯米里,不吃甜的,一勺紅糖也足已,把枸杞、核桃、葡萄乾、紅棗去核掰成小片,一起拌到糯米里,碗裡的水或酒和糯米持平或者少點問題不大,放入高壓鍋大火上氣轉中火煮半小時即可,開啟鍋蓋香氣撲鼻
糯米粉飯最家常的做法如下:
香菇,蝦仁提前泡發。泡好的香菇切丁,臘腸切丁,香蔥切碎。
此時先煮糯米,500克糯米加150克粘米,這樣配起來,糯米不會太太太粘,會比較好一點點。水一定要比平時煮飯下的少,高於糯米一釐米就好。
煮好的糯米飯,用飯勺打散,備用。
鍋裡下油。
油燒開後先放入蝦仁跟臘腸,中火爆炒一會接著放入香菇,翻炒一會。再放入花生(鹹炒花生我買的是外面現炒好的),再放入半茶匙的鹽,翻炒一下。
接著倒入米飯,用鍋鏟把飯打散,小火慢炒,米飯本來就是熟了熱的,所以調小火就可以了。
最後撒上蔥花,適量醬油,(注意之前已經放過半茶匙鹽,加上鹹花生就有鹽分,所以不要加太多醬油了)。大功告成,香噴噴軟糯糯的廣式糯米飯就完成了~
我們這裡吃糯米粉是這樣做的,把糯米粉用溫水攪起來然後上龍屜蒸蒸出來以後,這樣把它放到盆裡切成絲,然後再放上花椒大料食用鹽,這樣攪拌起來,吃著特別的好吃
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