糯米粉蒸辣椒的做法

食材：紅辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，鹽兩克，臘腸一段，生抽一勺。

做法

1、200克糯米粉中灑入5毫升白酒、2克鹽和一勺五香粉拌勻。

2、紅辣椒去籽洗淨後瀝乾水分，然後將拌好調料的糯米粉塞到辣椒孔裡面。

3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中豎著碼好，瓶口蓋上一張保鮮膜然後將蓋子蓋緊，常溫下自然發酵大約十天到半個月，喜歡酸一點就放時間長一點，一般看糯米粉變成糯米糊就算髮酵好了。

4、發酵好的糯米粉釀辣椒用筷子夾出放入盤中，上蒸鍋蒸大約十分鐘。

5、蒸好的辣椒橫著切成片狀，再放入油鍋中煎至兩面微黃。

6、煎好的糯米粉釀辣椒推至一旁，再將香腸切薄片後放鍋中煸出油份，最後淋入一勺生抽將其翻拌均勻後就可以出鍋了。