一口牛肉粽正宗做法

食材：糯米1000克，牛肉300克，鹽1/3茶匙，粽葉及水草繩適量，醬油20克，米酒15克，味精適量

做法：

1、牛肉切成4釐米長條，用醬油、米酒加味精浸泡一夜。

2、糯米用水加浸過肉的醬汁加鹽拌勻，泡25分鐘，瀝乾。

3、粽葉過燙水5分鐘，撈出抹乾。2張毛面朝外，折成漏斗狀先取約2湯匙米鋪在葉半內，用匙壓一道溝再將肉條直放其中，再鋪2湯匙糯米蓋滿肉條用草繩將折葉處紮好即成。

4、生餡的粽子最好是在開水中煮，先大火煮透，再小火燜2-3小時。