煮蒜薹的家常做法

配料：

牛裡脊250克 、 萵筍100克、捲心菜80克、蒜薹10克 、 麻椒5克、花椒15克、幹辣椒15克、豆瓣醬20克、植物油25克、花椒粉5克、辣椒粉5克

烹飪步驟：

1、牛裡脊一塊洗淨備用

2、萵筍一根

3、圓白菜一棵

4、乾紅辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

5、牛肉切薄片備用

6、萵筍削去外皮洗淨備用

7、萵筍從中間切成兩半，斜切成大片備用

8、圓白菜手撕片洗淨備用

9、牛肉放入少許澱粉，拌勻備用

10、炒鍋放油，下入花椒和麻椒爆香

11、下入豆瓣醬翻炒出紅油

12、下入萵筍片與圓白菜翻炒

13、加入少許鹽等蔬菜炒入味後，出鍋

14、蔬菜鋪入盆底待用

15.鍋內放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣醬和乾紅辣椒

16.、出紅油後，放入蒜薹翻炒，因為家中沒蒜了，用蒜薹代替

17、加入水或者高湯，煮開

18、將醃製的肉片逐個下入鍋中煮熟

19、肉片煮熟後，調味出鍋裝入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面

20、鍋中放油，燒熱，澆在辣椒粉和花椒粉上，即可食用

煮蒜薹的家常做法

五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀，去掉髒東西，然後放入有蔥姜花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透，將蒜臺切成八分小段，放入炒成八成熟的五花肉中，放入生抽，加入少量食用鹽，即可食用，還有清炒，加入生抽食用鹽和雞精，略略翻炒即可！