小油菜做法有哪些

先放油，大蒜蓉爆鍋

2/5放冬菇加少許水煮2分鐘加入火腿腸，蓋上鍋蓋2分鐘

加入小油菜炒熟

4/5以上的左料調成汁倒進煮至收汁O K

5/5盛盤出桌

步驟 1

小油菜清洗乾淨，放到沸水鍋裡焯水，時間易短不易長，視油菜的老嫩來定

步驟 2

焯水後立刻過兩遍涼水，直至涼透。為了菜青脆

步驟 3

鍋內加油，下花椒，出味後撈出，下蔥花辣椒，加味極鮮翻炒兩下，然後放入青菜，鹽大火快速翻炒幾下出鍋。

1、準備用料。小油菜、蔥、蒜、花椒、花生油、鹽、蠔油。

2、小油菜擇去老葉子和根部分成單葉片，用水反覆沖洗乾淨夾在葉片之間的泥沙後控幹水分備用。

3、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成蔥花、蒜片，花椒粒適量備好。

4、熱鍋加入適量的花生油放入花椒粒炒香後盛出花椒粒，放入蔥花、蒜片爆香。

5、倒入瀝乾水分的的小油菜旺火快速翻炒均勻。

6、炒至小油菜變軟後加入適量的鹽和蠔油，繼續翻炒均勻。

7、小油菜炒至斷生後關火點幾滴香油調味即可出鍋。