黃鱔怎麼殺和清洗粘液

一般的情況下，殺黃鱔首先把黃鱔頭固定在一個木板上，而且拿刀一劃開肚子，把腸內臟輕出來就可以了，清理粘液的話可以用鹽巴先清洗一遍，再後用點小蘇打，再清洗一遍粘液就全部清洗掉了

黃鱔宰殺好後，用清水把表面的血液清洗乾淨，把沒有去除乾淨的內臟摘除。

往鱔魚裡面加入一小勺鹽和2小勺醋抓勻，用清水清洗乾淨。

再放入適量的麵粉或者澱粉，抓揉均勻，使鱔魚表面都均勻的裹上一層澱粉，澱粉不能太溼，要半乾粘手狀態。用手捋一捋，把澱粉抹除。

用清水清洗乾淨就可以了，這樣清洗好的鱔魚表面就沒有滑滑的黏液了。

黃鱔一般都是將它釘在木板上，然後將它的內臟和骨頭提取去的時候一定要小心，去完內臟和骨頭以後，可以用開水將它燙一下他的粘液就會全部被除去，然後用涼水再清洗一下切成段就可以進行烹飪