甜蕎麵粉的正確吃法

材料: 麵粉30克，甜蕎麵粉30克，高粱麵粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜麵醬、雞蛋、小蔥各適量。

做法:

①將甜蕎麵粉和其他粉混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。

②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。

③將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。

④打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。

⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。

⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。

⑦翻面後在上面刷上甜麵醬，放上生菜和火腿腸，捲起即可。

原料：蕎麥麵粉100g，高筋麵粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g，溫水適量。

做法:

1、蕎麥，麵粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和 。

2、酵母放入少許溫水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入麵粉裡面，邊倒入邊攪拌，看看麵粉的濃稠度，如果覺得麵粉太硬可以再加溫水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麵糰，蓋上油紙，開始溼溫發酵到2倍大。

3、麵糰發酵好取出，用擀麵棍壓出裡面的氣泡，分成適合大小的圓堆。

4、烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片。 5、烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。

小提示

雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用溫水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麵糰為止 。如果烤箱發酵的話，本身烤箱裡面就溼氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴溼烤箱內部 希望你會喜歡。