西葫蘆油攤攤做法

1、準備兩根西葫蘆，去掉頭尾，再清洗乾淨，然後用刀對半切開，最後挖去瓜瓤。瓜瓤不要丟掉，可以剁碎蒸肉餅。

2、準備四個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃蛋清中分別加入適量鹽，攪打均勻備用。

3、把西葫蘆鋪入蒸屜中，再把蛋黃液倒進去，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開之後蒸2分鐘即可。

4、蒸的時候準備料汁。一把大蒜剁成碎末，小米辣切成圈，小蔥切成蔥花，切好放入碗中，再加一勺白芝麻，一勺五香粉，淋入滾燙的熱油，最後調入適量生抽，適量蠔油，適量香醋，少許白糖提鮮，攪拌均勻就可以了。

5、蒸好的西葫蘆開啟蓋子，不用關火，再往裡面倒入蛋白液，蓋上蓋子繼續蒸2-3分鐘。

6、出鍋後取出來，不燙手之後把它切成塊，不要太薄，不然容易碎。

7、把切好的西葫蘆放入盤中，再淋入前面調好的料汁就可以了，端上桌好看又好吃。

主料:

西葫蘆半個

輔料:

大蔥一段

蝦皮適量

雞蛋一個

麵粉+玉米麵適量(無比例)

奶／水適量

鹽／雞粉適量

食用油適量

西葫蘆油攤攤的做法:

1、西葫蘆切絲，蔥段切碎，放入盆中

2、再放入適量蝦皮、鹽、雞粉

3、放進打好的雞蛋、麵粉、玉米麵、奶(水也行)，攪拌均勻，稍微稠些，太稀不容易成型

4、電餅鐺預熱，倒入適量食用油，用鏟子抹勻，舀一大勺糊糊，再用鏟子鋪成薄餅

5、煎至兩面金黃出鍋即可。