剁椒魚片重慶江湖做法

食材：草魚800g，萵筍200g，泡椒200g，紅椒1個，重慶火鍋底料150g。番茄8個，幹辣椒10個，花椒10g，八角2個，小茴香5g，枸杞5g，冰糖1小勺，白酒1勺，食鹽1勺，味精2克。

步驟：

1、首先將老薑進行切片，將紅椒和萵筍切絲。

2、將八角、小茴香放入調料盒中，與老薑、幹辣椒段、花椒、番茄幹、枸杞、白酒、冰糖、鹽、味精、泡椒、火鍋底料同放入鍋中，加適量水煮開。

3、將魚宰殺洗淨，魚肉切成片，放入料汁中煮熟。

4、紅椒片、萵筍片放入碗底，把煮好的魚片連同湯汁倒入碗中即可食用。