月餅用生面熟面配比

主料：低筋麵粉適量、黃油適量、玉米澱粉適量、糖粉15克、牛奶30克

調料：餡料適量

做法步驟：

1、第一步：首先將餅皮的所有材料放進和麵盆裡

2、第二步：然後和成柔軟的麵糰，放入冰箱冷藏鬆馳20分鐘

3、第三步：再然後將餡料分成每個20克，搓圓備用

4、第四步：之後麵糰分成7份，搓圓

5、第五步：再之後小麵糰在手掌上壓扁，壓成圓形

6、第六步：隨後中間放上餡料

7、第七步：緊接著餅皮向上推，收口，搓圓，再搓成偏圓柱形

8、第八步：再緊接著50克的月餅模在裝有玉米澱粉的碗裡壓一下，將月餅圓坯放入模具裡，輕壓模具，推出月餅坯

9、第九步：接下來在月餅胚上刷一次蛋黃液，隨即放入已經預熱到190度的烤箱，烘烤15分鐘左右即可