紅臉高粱跟白臉高粱的區別

1、顏色不同。紅臉高粱的穗子和種子都是發紅的，甚至高粱杆也會顯紅色白高粱顏色潔白，微帶黃色，形狀顏色如小粒的薏米。

2、產地不同。紅高粱適合寒冷乾燥的氣候，主要產於東北。白高粱不耐寒，主要在河北河南兩地種植。

3、口感不同。紅高粱磨成麵粉是紅色，口感較粗糙，食用時一般都得加小麥粉增加粘性和改善顏色。白高粱磨的麵粉是白色的，可以做澱粉，也可以在做麵條的時候做面撲，防止麵條黏連。

4、紅高粱可以做釀酒的原料，白高粱不行。