做黃辣丁需要先把粘液燙沒嗎

做黃辣丁需要先把粘液燙沒。

黃顙（讀音：sǎng）魚，學名：(Richardson，1846)，為鱨科，黃顙魚屬的一種魚類。體長約20cm，腹面平直，體後半部側扁，尾柄較細長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及顎骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側位。須4對，鼻須末端可伸至眼後，上頜須1對，最長，頤須2對，較上頜須短。體裸露無鱗，側線完全。雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。4～5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。廣佈於中國東部各太平洋水系。

做黃辣丁需要先把粘液燙沒嗎

可以

黃辣丁與其他的魚不同，它的表面是沒有魚鱗的，所以不需要像其他魚一樣颳去魚鱗，但是表面非常的光滑，有粘液，所以如果不喜歡粘液的話，其實可以用開水去燙，這樣上面的粘液就可以洗掉了，再用來烹製菜餚的時候，就不會覺得它是黏糊糊的了。當然對於喜歡粘液的話，也不一定要用開水燙，所以根據自己的實際情況來選擇。