幹鍋黃辣丁的做法

用料：黃辣丁，植物油，辣椒醬，生薑，大蒜，食鹽，生抽，老抽，紫蘇，小米辣，泡椒，香蔥

做法：1.首先準備材料：把黃辣丁處理乾淨備用，生薑切片，大蒜切片，小米辣切末，泡椒切末，香蔥切末備用。

2、開始做了：鍋中加入適量的植物油，可多可少，多的話就直接油炸，炸到黃辣兩面金黃。油少的話就油煎，煎至兩面金黃，起鍋備用。

3、倒出鍋中多餘的油，留下底油燒熱，生薑，大蒜入鍋煸香，加入辣椒醬炒勻，加適量開水煮開，把炸好的黃辣丁入鍋燉煮，加適量食鹽，生抽，老抽，雞粉調味，可以加點紫蘇去腥，加點蒜葉增香。

4、在收汁前，加放泡椒，小米辣增味，起鍋裝入幹鍋，撒上香蔥末，即可食用。