蟹黃粉絲煲幹鍋的做法

原料：

銀河粉絲（用水發一會）、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油

蟹黃粉絲煲的製作方法：

1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。

2、炒至幹香色澤紅亮、香味四溢即成

蟹黃粉絲煲幹鍋的做法

原料：碗豆粉絲兩把、大閘蟹一隻、清水適量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、美極鮮味汁5克、蠔油5克

1、粉絲兩把

2、用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用

3、大閘蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊

4、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蠔油

5、加入螃蟹，攪拌均勻

6、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。

7、美味又好吃的蟹黃粉絲煲幹鍋的做法完成開吃了。

蟹黃粉絲煲幹鍋的做法

食材用料

2塊粉絲、1把海米、1顆包菜、1個洋蔥、1根香菜、2根香蔥、鹹蛋黃醬、生抽、老抽、白糖。

1、準備好所有食材

2、粉絲用龍口粉絲，是用綠豆做成的，口感筋道爽口，比紅薯粉絲更好吃。

3、粉絲泡好後，撈出瀝乾水分，用剪刀剪成合適的小段，加入適量老抽、食用油，用筷子攪拌均勻，給粉絲上色。

4、海米用開水浸泡半小時，泡發後撈出洗淨。包菜剝掉表面的老葉，從中間切開，再切成包菜絲，放入清水中淘洗幾遍，瀝乾水分。洋蔥切成絲，香蔥、香菜洗淨，切成蔥花、香菜末。

5、起鍋燒油，加入蔥白末、海米炒香，加入2大勺鹹蛋黃醬，炒出醬香味，加適量生抽、白糖，快速翻炒均勻。

6、轉中小火，下入上好色的粉絲，用鏟子快速翻炒幾下，讓粉絲和醬料混合均勻，再下入包菜絲，快速翻炒1分鐘，讓粉絲和包菜絲、以及海米都混合均勻，盛出備用。

7、準備好砂鍋，上灶燒熱，倒入適量油，把洋蔥絲鋪在鍋底，再把粉絲放在洋蔥上，淋入適量清水或高湯，大火加熱2分鐘，撒上蔥花、香菜末，即可關火。

8、美味的蟹黃粉絲煲就做好了。