苦瓜粉絲煲的做法
【食材和調味料】:調好味的餃子餡1碗、紅薯粉絲1把、茄子1根、苦瓜半根、大蒜適量、玉米油、老抽醬油
詳細製作過程如下:
1、準備好各種食材,茄子去皮切成粗條、苦瓜去籽切成小段、粉條用溫水泡軟備用、大蒜去皮拍扁餃子餡是提前調好味的,餡裡放了生抽醬油、五香粉、鹽拌均勻。
2、多功能電煮鍋通電加熱,放上玉米油,放大蒜炒出香味平時我都是用砂鍋,這次為了省事,直接用了多功能鍋。
3、倒入餃子餡放進鍋裡翻炒
4、中火加熱,翻炒均勻後,肉餡的香味也出來了,倒入適量的老抽醬油,繼續翻炒均勻 ,這時肉餡的顏色更深了一些
5、將切成粗條的茄子放進鍋裡,一起翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,中火燜煮2分鐘,使茄子出水變軟
6、茄子變軟後,鍋裡也出了一些水分,翻炒起來更方便
7、將泡軟的粉絲放進鍋裡,再加入一碗熱水,翻炒均勻 ,蓋上鍋蓋,中火燜煮3-5分鐘,中途可以開啟鍋蓋翻炒一次,讓食材受熱更均勻
8、粉條吸收了湯汁後,變得更加透明好看,茄子也充分入味
9、再將苦瓜放進鍋裡,一起翻炒,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右,苦瓜是可以生吃的,所以不需要煮太久。
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