馮小廚螃蟹蒸粉絲做法

1、材料：粉絲，三眼蟹，色拉油，食鹽，醬油，味精，蔥，姜，蒜，料酒，辣醬。

2、粉絲用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用。

3、三眼蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊。

4、粉絲倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、鮮味汁、蠔油

5、加入三眼蟹，攪拌均勻。

6、蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。起鍋時撒上點蔥花。完成。

用料

粉絲1把，大蒜3瓣，三眼蟹2只，油適量，鹽適量，雞精少許，蒸魚豉油1勺半

步驟 1

把螃蟹沖洗乾淨，分解成塊備用。

步驟 2

粉絲用開水泡軟，軟了就行，不用太久

步驟 3

蒜頭切成蒜末，儘量切碎點會更香

步驟 4

鍋底放油把蒜末炸香，表面金黃就可以了

步驟 5

粉絲晾乾後加入蒜末油、鹽、雞精和一勺蒸魚豉油，充分攪拌後使之入味

步驟 6

把螃蟹擺在粉絲上面，我留著蟹殼一起蒸了，造型會更好看

步驟 7

蓋上保鮮膜，可以水開後直接上鍋清蒸12分鐘，也可以直接放微波爐高火7分鐘，有時候懶時我就用微波爐，效果是差不多的

步驟 8

最後撒上蔥花，鍋底放油燒熱到冒煙狀態，淋在螃蟹上即可。

原料：活蟹兩隻、綠豆粉絲一小捆

配料：蒜、姜

做法一：

1、粉絲先用溫水泡七八分鐘，時間不宜過長。上次做的時候就是泡得太軟了，蒸完以後口感不好。

2、 調汁：醬油一勺半、香油1/2勺、糖1/2勺、鹽少許。

3、鍋裡倒油，下蒜姜炒香。

4、 取個深一點的盆子，粉絲鋪在下面，活蟹去掉蟹殼後每一隻切成八或十塊，均勻地鋪在粉絲上面，倒入調汁和蒜姜油，然後把蟹殼蓋上，入鍋蒸十分鐘。

5、蒸完後，撒點蔥花，再稍稍淋入一些燒十成熱的油，粉絲蒸螃蟹即可食用。