小麥米可以煲湯嗎
心理3.11W
可以
麥粒湯最好用鐵鍋,用柴火燒。大火燒滾,小火慢熬,這樣能熬出麥粒的香味和膠質,提高湯的營養。但由於麥粒湯粘度大,麥子鍋較難刷洗,故民間有“麥子鍋,粘乎乎,飯好吃,鍋難洗”,“寧上五里坡,不洗麥子鍋”的說辭。儘管如此,這裡的人還最愛熬麥子湯吃。
如果有條件,麥粒湯裡還可下些山貨——葛蘭葉,野山藥。這樣的湯,湯紅紅撲撲,葉綠生生,色、香、味俱佳,觀色嗅味就會使人垂涎三尺,食慾大開。
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