抹茶蛋糕卷不蓬鬆

1、材料配比不合適，尤其是麵粉放得太多，或者是糖放得太少

2、雞蛋最好用專門的打蛋機或者家用攪拌機打，手工打出來的效果不好

3、烤蛋糕的溫度不夠

抹茶蛋糕卷不蓬鬆

有可能是烤的時間太長。烤的時間不能過長，時間太長，蛋糕就會烤的偏硬，這樣卷的時候就不蓬鬆。

再者，也有可能是蛋清打發不夠。