包菜為什麼有芥末味

炒包菜總有股芥末味是因為十字花科植物自帶異硫氰酸酯，食堂沒炒熟也捨不得放料蓋味所以總這樣。西蘭花焯過焯不透都會有異味，尤其加了黑胡椒

包菜有芥末味應該是存放有問題，沒有做好通風，包菜內部腐壞了。

整個儲存法。如果要是想暫時儲存包菜，建議儲存完整的一個，就是不要切開，有一些人會順手儲存半個或者不完整的不菜，其實這樣很容易喪失掉裡面的維生素c，而且切口的位置還容易變質。如果要是必須儲存一半包菜的話，就用塑料袋把它緊緊的包起來，再放到冰箱裡面。

包菜裡邊之所以會有芥末味兒，主要的原因是做包菜的人做的幹鍋包菜，不小心把芥末當成調料放進去了，所以你吃到的幹鍋包菜會有芥末味兒