滷味是哪個菜系的

    魯菜有滷味，川菜也有滷味……它既不屬於哪一個固定的菜系，又在各菜系裡佔據不同位置。魯菜有一道菜鴻運當頭，就是囫圇個的豬頭肉，澆上湯汁。九轉大腸，紅燒肘子……最愛吃高密燒肉，套腸，雞架子，尤其是那種煮熟後又燻烤一下的，當然諸城燒肉也是一樣的，諸城烤雞架子更勝一籌

滷菜不屬於任何菜系，全國很多地方都有，最著名的當屬川滷。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。四川滷菜中比較有代表性的滷菜有：廖排骨、香丫坊、廖記棒棒雞、夫妻肺片。起源最早的應該是武岡滷菜。