公毛蟹裡面透明膏是什麼

蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，在自然狀態下看起來是青白色半透明果凍狀液體，在蒸熟或者煮熟後，則會變成半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

其中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、磷脂、維生素等多種營養成分，因此食用價值也很高，只不過同母蟹一樣，其膽固醇含量較高，高血脂患者應少吃或不吃。

公蟹中間的透明膏體是蟹膏

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。