山東全豬湯配方

材料: 豬肉 500克，蔥段，薑片，小茴香一小把。

做法步驟

1、豬肉買回來泡血水，中途換兩三次水，大概泡兩三個小時。泡好後切塊洗淨放入鍋裡，加水，薑絲，蔥段，料酒煮開把血沫撇乾淨。隨後溫水洗乾淨肉塊，控幹水分。

2、準備蔥薑蒜，花椒八角香葉桂皮香砂一個，山奈兩片，小茴香一小把，幹陳皮一點點，山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減，口味重可多放，口味輕可少放。

3、砂鍋或者湯鍋一邊燒水，一邊炒鍋放油，油熱後小火炒準備的大料，炒大概一分鐘，小茴香粒和豬肉倒入一起炒，轉大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可關火。

4、炒好的豬肉和調料放入煮開的砂鍋裡，倒入十三香，生抽兩大勺，(我用的湯勺)耗油一勺，冰糖四五粒，嘗一下味道，有少許鹹味即可。

5、小火慢燉兩個小時，放入鹽調味，悶兩個小時，再開小火煮半小時，一鍋香香的豬肉湯就做好啦。

山東全豬湯配方

用料

豬梅花肉 半斤

豬心 1個

薑片 片

鹽 克

全豬湯（簡易版）的做法步驟

步驟 1

半斤梅花肉 洗淨後切片備用

步驟 2

一個豬心 我拍照的時候是已經切過了 猛然想起忘記拍照哈哈哈哈 豬心對半切成一半 然後再將這兩半再對半切開 就是一共開了四瓣 然後再在流動的水下面好好清洗裡面的淤血 徹底洗淨後切片

步驟 3

然後切完就是這樣 然後下一步是切完繼續洗 連著洗上四五遍 稍微用手掐一掐 讓裡面的血水洗的更乾淨一點 洗了以後 再泡水（忘記拍照了嚶嚶嚶） 直接在裡面加上清水 泡上半小時 徹底再把血水逼出來

步驟 4

把準備好的梅花肉也是切成片之後洗兩三次哦 然後兩份食材都是瀝乾水份 放在一起哦

步驟 5

然後加入水 沒過肉之後再多2cm高度左右 就看你想要多少湯 但是太多水的話湯會很淡哦 所以不要加的非常多哈 然後切若干薑片進去即可 然後放進蒸鍋 隔水 開火 大火煮開裡面的水之後 轉中小火 隔水燉上40分鐘左右就可以了

步驟 6

開啟之後 在湯裡放進適量鹽 再放一些胡椒粉 就可以啦 不需要再放其他調味品哦 連油也不需要 因為梅花肉就有不少油分 燉了之後就會有油的哈 然後用勺子拌勻就可以端出來享用啦！！

山東全豬湯配方

全豬湯：鍋內放入清水，把剩餘豬腸、肚、筋、絡、耳、條、頭、小肚切絲，一同放入開水鍋內，加豆腐，放鹽、味精去末，放青椒、芫荽末盛入盆中上桌分碗。