法國可樂餅的做法大全
食材:土豆500g,豬肉餡500g,洋蔥一個,雞蛋1個,低筋麵粉 適量,鹽、黑胡椒 一點點,麵包糠 適量
做法:
step1.
土豆去皮切厚片,煮至用筷子可以輕鬆戳穿的程度,瀝水後將土豆塊碾壓成泥。
step2.
豬肉餡裝碗備用,洋蔥切碎備用。
step3.
少量油入鍋,加入豬肉餡和洋蔥末一起炒熟,再加入適量料酒盛出。
step4.
將炒熟的豬肉餡和洋蔥拌入土豆泥中,加少許鹽和黑胡椒。
step5.
將拌好的土豆泥團成小球,再按壓成餅。
step6.
圓餅表面裹一層低筋麵粉。
step7.
再將裹好麵粉的圓餅,放入蛋液裡滾一圈,表面沾滿蛋液即可。
step9.
將圓餅表面裹滿面包糠。
step10.
將油燒熱,放入可樂餅大火油炸,炸至兩面金黃即可撈出。
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