千層酥是餅乾嗎

千層酥不是餅乾而是一種工藝複雜的小西點！

烘焙類點心：千層酥，是烘焙類點心，因烤好出後側面可見許多分層得名，口感酥酥脆脆、香濃甜美。根據不同品味做法種類繁多。

基本資訊，中文名：千層酥

外文名：millefeuille、Puff pastry

別名：起酥

菜品特色：千層酥是種很神奇的東西。其實，它就是由麵粉加水搓成的麵糰，在麵糰中間包上黃油或麥淇凌。拿起那個小麵糰，怎麼看都看不出來它最後能變成聲名顯赫的千層酥。

但就是這個貌不驚人的小小麵糰，經過反覆地擀壓，重複的對疊，由於麵皮與黃油隔離而產生許多層次，最終形成了千層酥。做千層酥的過程真的很像人生，我們成長道路上的每一個足跡都是在壓力下走過的。

但是，也不能給自己施壓太大，就像琴絃繃得太緊會斷裂一樣，一張一弛才是文武之道。麵糰變千層酥的道路是漫長而曲折的。不僅壓的力度要掌握好，更要給它足夠的時間去進行鬆筋。這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。