青花椒牛肉正宗做法

所需食材

滷牛肉400克、富強保鮮青花椒20克、鮮花椒油10克、精鹽、生抽、雞精、味精、牛肉鮮湯、色拉油各適量、紅玫瑰、黃玫瑰花瓣少許。

製作方法

1、滷牛肉切成大片，在圓窩盤中擺成風車形取適量牛肉湯，調入精鹽、雞精、味精、生抽及鮮花椒油成椒香汁，淋入牛肉盤中。

2、淨鍋上火，放適量色拉油燒熱，下入保鮮青花椒熗香後，迅速倒入盤中牛肉片上，最後撒入撕成小條的玫瑰花瓣即成。

青花椒牛肉正宗做法

用料

牛肉一塊

青花椒一把

青花椒椒鹽適量

青椒2個

胡椒粉適量

料酒適量

澱粉適量

食用油適量

蒜末適量

絲瓜適量

鹽適量

水適量

步驟 1

牛肉一塊，切成薄片，加青花椒椒鹽、胡椒粉、料酒拌勻吸收，再加適量澱粉拌勻，最後再來點油，鎖住水分

步驟 2

水中加鹽、油燒開，絲瓜煮熟深盤墊底

步驟 3

起鍋熱油，炒香青椒碎、蒜末，加水燒開，鹽、胡椒粉調味，牛肉分開放入，先不要動，再次水開，輕推肉片，變色撈出，準備金陽青花椒一把，熱油一淋，椒香即可

青花椒牛肉正宗做法

1．選用筋絡少的熟牛肉，切成長約5釐米、粗約0.7釐米的條，加入適量精鹽、白酒漬味。2．淨鍋上火，注入菜油燒至五六成熱，放入牛肉條炸至色澤褐紅且酥香時，倒出瀝油。3．鍋留少許底油，放入薑片、蔥節、保鮮青花椒炒香，摻入適量牛肉湯，下入炸好的牛肉條，調入精鹽、白糖、味精，燒沸後改小火慢慢收汁，待水分將干時起鍋，揀去薑片、蔥節及鮮青花椒，最後淋入紅油和鮮花椒油，撒入熟芝麻即成。