海椒扎肉的正宗做法

主料：夾心肉2斤

輔料：馬蹄葉三片、生抽30克、老抽20克、生薑3片、海椒2顆

海椒扎肉的做法:

1、夾心肉備用。

2、夾心肉切成大塊，用馬蹄葉捆好紮緊。

3、溫水放入肉，去除腥味。

4、去腥的肉撈出備用。

5、醬油生抽生薑海椒放入2000毫升水。

6、放入扎肉，高壓鍋壓30分鐘。

7、高壓鍋壓好放入炒鍋小火悶燒20分鐘，最後加入醬油上色。燒好的扎肉放冷冰箱過夜等湯汁凝固。

1準備材料：辣椒麵、帶皮豬肉、紅薯酒（最好用瘦一些的五花肉，我不愛吃肥肉所以用的瘦肉多一點的帶皮豬肉）

2豬肉洗淨切塊（大小隨意，不要切太小一般就行）

3倒入20克紅薯酒

4放適量鹽，拌勻醃製2小時，時間久點更好（平時做菜的兩至三倍）

5醃好的肉會出水，要把水倒掉

6放入辣椒麵，再放適量的鹽，（別放太多，前面已經放過鹽了，少量就行）

7拌均

8拌勻後裝入玻璃瓶中密封放入冰箱儲存一週左右蒸熟即可食用