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![農民海椒做法]( "農民海椒做法")
農民海椒做法
用料:紅二荊條約15斤老薑約5斤大蒜約5斤花椒約1斤食用鹽約4袋四川醬海椒的做法步驟:步驟1將辣椒、姜、蒜洗淨備用，因為份量有點多，場地也有限，所以這三樣全部是先剁成小塊然後用攪拌機分很多次打碎，然後放入事先準備且清...
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![自制海椒醬的做法]( "自制海椒醬的做法")
自制海椒醬的做法
食材清單蒜蓉4頭、青辣椒250g、鹽15克、糖1勺、蠔油1勺、生抽1勺、白醋1勺、洋蔥半個、八角1個、香葉3片、桂皮1塊、白酒2勺做法：1、辣椒泡泡水洗乾淨灰塵2、蒜，辣椒都清洗感覺用攪拌機打碎3、鍋裡多放油，放入洋蔥，香葉，桂...
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![武勝豆花海椒做法]( "武勝豆花海椒做法")
武勝豆花海椒做法
主材：幹黃豆300克內酯4克水3060克生抽3湯匙老抽2茶匙鹽1茶匙香油1茶匙韭黃30克小蝦皮1湯匙味精1/2茶匙老醋3湯匙辣椒麵2茶匙熟芝麻少許1：幹黃豆減去雜質及殘缺變質的豆，用清水浸泡8小時以上至完全泡發，再加適量的水（共用水...
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![海椒葉子可以吃嗎]( "海椒葉子可以吃嗎")
海椒葉子可以吃嗎
辣椒葉可以吃。辣椒葉可以涼拌，辣椒葉可以作成湯，辣椒葉味甘甜鮮嫩，口感好當一種蔬菜食用。辣椒葉的作法一，涼伴，辣椒葉清洗乾淨備用。二，開鍋大火燒開焯一下水，涼水過一下，放入鹽，麻油，蒜蓉，醋涼伴，這樣就可以食。辣椒葉作湯準備...
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![海椒扎肉的正宗做法]( "海椒扎肉的正宗做法")
海椒扎肉的正宗做法
主料：夾心肉2斤輔料：馬蹄葉三片、生抽30克、老抽20克、生薑3片、海椒2顆海椒扎肉的做法:1、夾心肉備用。2、夾心肉切成大塊，用馬蹄葉捆好紮緊。3、溫水放入肉，去除腥味。4、去腥的肉撈出備用。5、醬油生抽生薑海椒放入200...
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![海椒幹爛是怎麼回事]( "海椒幹爛是怎麼回事")
海椒幹爛是怎麼回事
辣椒日灼病，陽光直接照射引起的一種生理性病害。辣椒果實向陽面褪綠變硬，病部表皮失水變薄易破。病部易引發炭疽病或被一些腐生菌腐生，並長黑黴或腐爛。注意遮蔭，可以用氨基酸葉面肥加熬合鈣噴施。間隔7天連續噴施一次。...
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![泡海椒的鹽水能泡姜嗎]( "泡海椒的鹽水能泡姜嗎")
泡海椒的鹽水能泡姜嗎
可以泡海椒跟生薑洗乾淨，切成塊狀(這個自己定)晾乾水分，用玻璃器皿放上鹽，醋，其他調料，在把海椒和生薑放裡面密封好，一個星期就可以吃了新鮮嫩姜，洗淨晾乾備用新鮮紅辣椒，可不去蒂，洗淨晾乾，備用兌鹽水（涼白開），鹹度依據個人口味，米...
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![酸渣海椒肉的做法]( "酸渣海椒肉的做法")
酸渣海椒肉的做法
精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽醃製幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。辣椒二兩，切條待用。油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微...
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![脆海椒的做法]( "脆海椒的做法")
脆海椒的做法
材料：幹辣椒100克，花生仁100克，芝麻50克，澱粉25克，白糖20克，雞蛋1枚，鹽3克。製作方法：1、取出幹辣椒，切成小段，放入一個大容器中，倒入幹辣椒，加入適量的水浸泡約20分鐘，直到辣椒變軟。2、將適量的水倒入鍋中，然後倒入辣椒。用高火煮...
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![幹拌海椒面的正宗做法]( "幹拌海椒面的正宗做法")
幹拌海椒面的正宗做法
主料：小米椒200克輔料：茶籽油10一毫升步驟1準備食材步驟2炒鍋倒少許油，放切段的幹海椒。步驟3小火焙海椒段，關火後繼續炒，再開火焙，反覆三次，把海椒段焙香，焙焦。步驟4用手動絞肉機把海椒段磨成海椒面。步驟5磨好的海椒面...
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![酸辣海椒怎麼做]( "酸辣海椒怎麼做")
酸辣海椒怎麼做
酸辣海椒的製作方法如下辣椒半斤輔料涼白開水適量，食鹽適量，老薑適量，冰糖適量白酒適量，花椒粒適量，桂皮適量，八角適量1、準備食材：用一個大罐頭瓶，比較簡陋哈，先把罐頭瓶清洗乾淨，然後用開水燙一下消毒，或者在開水鍋裡煮一煮，注...
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![剁海椒的做法四川]( "剁海椒的做法四川")
剁海椒的做法四川
剁海椒的做法：1、食材：紅辣椒適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量。2、把新摘來的紅辣椒去蒂後，清洗乾淨，一定要瀝淨水分，用無油無水的砧板把辣椒切成小粒。3、把大蒜剝去外皮，用壓蒜器壓成蒜泥。4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗裡，加...
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![七婆串串海椒面配料]( "七婆串串海椒面配料")
七婆串串海椒面配料
最早的串串香蘸料是用辣椒麵、花椒麵、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香裡，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有...
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![芝麻海椒做法]( "芝麻海椒做法")
芝麻海椒做法
配料：粗辣椒麵100克、細辣椒麵100克、白芝麻50克、香葉3片、桂皮2克、八角2瓣、幹辣椒段15個、花椒2克、蔥白15克、姜2片、花生油適量烹飪步驟：1、辣椒麵與白芝麻裝在大碗裡備用2、鍋內倒油，下香料開最小火開始熬3、開大...
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![四川醬海椒的做法]( "四川醬海椒的做法")
四川醬海椒的做法
用料:紅二荊條約15斤老薑約5斤大蒜約5斤花椒約1斤食用鹽約4袋四川醬海椒的做法步驟:步驟1將辣椒、姜、蒜洗淨備用，因為份量有點多，場地也有限，所以這三樣全部是先剁成小塊然後用攪拌機分很多次打碎，然後放入事先準備且清...
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![二荊條為什麼叫海椒]( "二荊條為什麼叫海椒")
二荊條為什麼叫海椒
回海椒，即茄科辣椒屬植物的統稱，雙子葉植物綱、茄目、茄科、辣椒屬。四川人把辣椒叫做“海椒”。因為“二荊條”屬於辣椒的一種，所以也可以叫海椒。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠...
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![海椒和姜能不能泡一個罈子裡]( "海椒和姜能不能泡一個罈子裡")
海椒和姜能不能泡一個罈子裡
泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的方法如下1、泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香。2、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”...
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![海椒樹幾年能結果]( "海椒樹幾年能結果")
海椒樹幾年能結果
海椒樹在播種的同一年就能結果，它是一年生的植物，所以一般來說，海椒樹的壽命大多都是一年。海椒樹一般壽命短，但如果要是精心養護，一般可養護3年，只要將它養護好、保護好，那麼它的壽命就是無限期的...
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![渣海椒扣肉正宗做法]( "渣海椒扣肉正宗做法")
渣海椒扣肉正宗做法
原料：帶皮豬五花肉400克，渣海椒300克，姜米10克，蔥花6克。調料：精鹽、味精、胡椒粉、甜酒釀、色拉油各適量做法步驟：1、把帶皮豬五花肉燒洗乾淨，切塊後放入沸水鍋煮至六分熟，撈出瀝乾水分，再刷上甜酒釀汁並晾乾。2、色拉油入鍋...
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![乾巴海椒做法]( "乾巴海椒做法")
乾巴海椒做法
主料：對蝦250克輔料：乾巴海椒(紅，尖)150克，雞蛋清60克調料：植物油35克，料酒10克，味精3克，胡椒粉3克，鹽3克，澱粉(玉米)10克，薑汁5克做法：1、將大蝦（對蝦）去頭、去殼留尾，挑去沙腸，從背部片成相連的大片，剞上十字花刀，加入精鹽、薑汁、料...
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![蘸豬蹄的海椒怎麼做]( "蘸豬蹄的海椒怎麼做")
蘸豬蹄的海椒怎麼做
蘸豬蹄有兩種主流蘸水，四川紅油豆瓣蘸水，貴州煳辣椒蘸水！四川蹄花紅油豆瓣蘸水:蒜末，薑末，香油，花椒麵，生抽，熟紅油豆瓣，紅油，少量白糖提鮮，蔥花，小米椒隨意。貴州豬腳煳辣椒蘸水:蒜末，薑末，香油，花椒麵，鹽，味精，醬油，半塊豆腐乳，香菜，貴州...
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![五斤海椒需要多少鹽]( "五斤海椒需要多少鹽")
五斤海椒需要多少鹽
一斤半左右如果做四川的泡辣椒，泡五斤海椒最起碼都要一包半鹽，(大約是一斤半左右)，鹽要放合適，淡了會變質，鹽多了很難吃，在醃製過程中，亞硝酸鹽能抑制肉毒梭狀芽孢桿菌及其他型別腐敗菌生長，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，並...
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![海椒顏色深是什麼原因]( "海椒顏色深是什麼原因")
海椒顏色深是什麼原因
主要是營養不足。持續的低溫寡照突遇高溫，或長時間的高溫天氣，造成了土地乾旱，辣椒的生長環境發生了嚴重的變化，導致了辣椒條斑病毒病的高發。早春季節超過32℃連續5天以上的高溫天氣就會導致土壤乾旱。重茬，土壤貧瘠和辣...
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![幹海椒分類]( "幹海椒分類")
幹海椒分類
辣椒幹以其長度，椒殼的平皺情況，加工規格進行分類。（1）按體型長度分為：小辣椒：3-6cm中辣椒：6-9cm大辣椒：>9cm.（2）按椒殼平皺分為：平板椒皺椒。（3）按加工規格分為：帶梗帶蒂辣椒幹去梗帶蒂辣椒幹去梗去蒂辣椒幹帶籽辣椒幹去籽辣椒幹...
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![海椒皮蛋做法]( "海椒皮蛋做法")
海椒皮蛋做法
主料：大海椒4-5個、皮蛋2個輔料：鹽適量做法：1.將海椒切塊備用。2、將鍋燒乾，不要放油，把海椒倒入鍋中將水分控幹。3、小火慢炒，直至海椒成熟後放少許豬油、食用鹽煸炒片刻。4、將煸炒好的海椒裝入盤中，把事先剝好的2個皮蛋夾...
