東山島幹海蝦米最簡單的做法

主料：油菜心（400克）蝦米（100克）

調料：豬油（煉製）(15克）雞油（10克）料酒

(10克）澱粉（玉米）(5克）大蔥（8克）鹽（2克）味精（1克）薑汁（2克）

做法：

1．將油菜取心洗淨，根部用手掰開，葉端用刀切齊2．把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱

3．然後將油菜放在盤中備用

4．鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸後撈出先不用

5．加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開後用小火煨

6．煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁，用水澱粉勾欠

7．把油菜翻個身，淋上雞油即可。