如何去除淹菜瓶裡的空氣

可以用冰水浸泡瓶身或者將其放進冰箱冷凍室中降壓，也可以用尖針在瓶身扎洞放氣。

醃菜瓶裡的空氣不用除掉，只需要在瓶蓋周圍加一下水密封就行，因為醃菜瓶裡的在醃製的過程中是會做有氧呼吸的，等裡面的氧氣消耗帶盡後，隨後才變成無氧呼吸，這就是醃菜的原理。

去除泡菜罈子裡面的空氣的方法是用橘子皮除味，把橘子皮洗淨揩乾，分散放入，3天后開啟即可，泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜，有種特殊的風味。泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。

泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。

塑料瓶醃的酸菜脹氣是因為酸菜在醃製過程中在瓶內產生了大量的二氧化碳，其積聚太多就會使瓶子脹氣。再開啟前最好先將其中的氣體排出或者降低瓶內氣壓，避免酸菜大..

塑料瓶醃的酸菜脹氣是因為酸菜在醃製過程中在瓶內產生了大量的二氧化碳，其積聚太多就會使瓶子脹氣。再開啟前最好先將其中的氣體排出或者降低瓶內氣壓，避免酸菜大量噴出。可以用冰水浸泡瓶身或者將其放進冰箱冷凍室中降壓，也可以用尖針在瓶身扎洞放氣。