冰糖馬蹄酥做法
配方 4種材料
馬蹄粉 80克、山楂幹 50克、冰糖 90克、水 590克
做法步驟
步驟1.
山楂幹抓洗4遍,漂兩遍,控幹水分,放入養生壺中,加入500克水,煲煮25分鐘以上。(用鮮山楂更好)
步驟2.
去渣,過濾出一碗紅色的山楂水,分量是450克左右。
步驟3.
將山楂水倒進電飯鍋內膽中,加入冰糖,開啟超快煮按鍵,將冰糖熬化。
步驟4.
同時,取一隻碗,加入80克馬蹄粉和90克水,攪拌均勻無顆粒。
步驟5.
待冰糖全部融化,將碗中的馬蹄水徐徐倒入電飯鍋中,邊倒邊不停地攪拌。
步驟6.
起初會有白色的粉漿,繼續攪拌。
步驟7.
直至全部變成深色,粉漿變得均勻粘稠。
步驟8.
將粉漿倒入容器中,容器不需要抹油。常溫放涼,再移入冰箱冷藏一下。
步驟9.
取出,倒扣出來,切塊。百合真是個粗人啊,就用大菜刀粗針大線地切的,不影響味道。
步驟10.
酸甜開胃的山楂冰糖馬蹄糕就做好了。
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