糖醋炸豬蹄的做法

用料：

甜醋適量、酸醋適量、姜適量、豬手2斤、蛋(煮熟去殼）鹽(1/4湯匙)

做法：

1、用慢火將甜醋燒滾。

2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。

3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。 豬手一隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒幹，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨

2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒幹，少許醬油，和半支醋煮滾。

3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋