瓜子仁可以代替米飯嗎

理論上是可以的

在50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯，一把瓜子以50克計算，每100克瓜子含597千卡熱量，而一碗米飯通常是150g（普通飯碗），為174千卡熱量，通過計算可得，一把瓜子相當於2碗米飯。

瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 然而，瓜子也是一種高熱量的食物。 瓜子的熱量為597千卡、蛋白質23.9克、維生素E34.53毫克、脂肪49.9克、鎂264毫克。如此高熱量的食物，一旦吃多了是很容易長胖的。