怎樣煮甜玉米比較嫩

首先要選擇不老的甜玉米。

準備一些新鮮玉米，一定要看看玉米還是不是很新鮮，除了看玉米粒，還要看附著在上面的玉米鬚和玉米底部，這些部位都可以判斷玉米是不是新鮮，是不是老，老的玉米煮了不好吃，玉米可以直接放進鍋裡，不過要用冷水，泡十分鐘。等時間到後，撒一勺食鹽和一勺食用鹼，蓋上蓋子，開大火煮開。

煮到沸騰後調成小火，再繼續煮二十分鐘，煮好後的玉米不要著急取出來，記得關火燜三分鐘。這樣煮出來的甜玉米就比較嫩