玉米湯圓怎樣煮耒不化

做法一：

1、冷凍湯圓在室溫裡靜置5分鐘再煮。

2、湯圓開水下鍋，水沸但是不能滾。

3、浮起後點涼水，反覆兩三次。

4、開鍋了就可以吃了。

做法二：

1、準備所需食材和調味。

2、香菇洗淨擠幹水分，切成小丁小蔥用刀背拍扁切段，姜切絲，加入100ml清水浸泡20分鐘小蝦米溫水沖洗乾淨芹菜切末。

3、五花肉用料理機打成肉糜。

4、把紗布將浸好的蔥薑汁水過濾，並充分擠壓蔥姜濾出剩於汁水，蔥姜水就做好了。

5、將肉糜與香菇丁混合，加入鹽、糖、澱粉、生抽、白胡椒粉攪拌均勻。

6、將蔥姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向攪打，每次蔥姜水充分吸收後再加。

7、肉糜中再加適量油拌勻。蓋上保鮮膜放入冰箱備用。

8、糯米粉放入大碗，分次倒入溫水，邊倒邊攪拌，每次水被完全吸收後再加水，直至碗中無干粉。粉和水的比例大概為1:1。

9、將拌好的粉揉成光滑麵糰，將麵糰分成25克的劑子，劑子搓圓，用大拇指按出凹槽，取大約15克左右的肉餡放入凹槽，將口封住捏緊，放在掌心搓圓。

10、準備一鍋水，撒些許鹽，水開後將湯圓放入。

11、水再次開後再加兩冷水。湯圓浮在水面就可以撈出裝碗了。

12、將小青菜、芹菜未、小蝦米放入煮湯圓的沸水中焯燙。

13、小青菜、蝦米、芹菜末連同焯燙的水倒入放湯圓的碗中。