玉米煮多久能熟,不同玉米品種煮的時間也不同
夏季又到了玉米全面上市的季節,可是,玉米質量好還需把控好煮玉米的時間,否則玉米不是煮的爛開花了,就是沒熟,口感賣相都不會很好。那麼,玉米煮多久能熟?煮玉米需要多長時間?
玉米煮多久能熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又稱為水果玉米,如果是甜玉米通常水沸騰後,煮10-15分鐘就足夠了,比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右,稍老的可以久煮一下,一般不要超過20分鐘,否則玉米的口感會下降,高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。
甜玉米:指的是在自然突變的甜玉米品種的基礎上,通過傳統育種技術—選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種,和轉基因技術沒關係。
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相對來說要難熟一點,如果半生不熟的很不糯,沒有嚼勁,口感會大打折扣。所以,白色的糯玉米要煮長一點,通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的,上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響,只要不幹鍋就沒事。
3、黃玉米煮多久
黃玉米是最難煮的,普通的鍋一般至少要煮半小時,比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋,上汽後也還需要蒸15分鐘。
tips:如果是老玉米的話,需要煮的時間還要久一些,因為不容易熟透,所以需要長期蒸煮,這樣老玉米醇香的味道才會散發出來。
不同玉米品種的區分
由於普通玉米也顯黃色或者白色,所以不能完全從顏色區別甜玉米和糯玉米。如果是顏色偏黃的玉米,則是甜玉米;若是顏色發白的玉米,則是糯玉米。
真正的甜玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的明黃色玉米;普通黃色玉米則排列不規整,顆粒凸凹平。真正的糯玉米,是顆粒整齊,表面光滑、平整的白色玉米,而普通的白色玉米則排列不規整,玉米顆粒凸凹不平。
當然,現在市場上花色和紫色玉米基本也為糯玉米。而玉米顆粒白色和黃色相混雜,口感取決於顆粒顏色較多的種類,比如黃色顆粒明顯較多,它的口味就是偏向甜玉米。
玉米怎麼煮更好吃
1、想要玉米口感更好,煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米鬚煮。將外層較厚的玉米皮剝掉,留下里面較乾淨的2-3層皮,洗洗乾淨後,直接帶皮煮玉米。
2、還有,煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶,這樣玉米味道會更香濃。
3、煮好的玉米最好是立即瀝乾水分,長久的泡在水裡,玉米的味道和營養都會流失。
4、吃玉米的時候不宜直接丟在冷水中降溫,最好是讓玉米自然冷卻到50°C左右再吃。
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