悶殺和放血殺鴿子的區別

悶殺的鴿子死了後血留在肉裡，放血殺的鴿子肉裡是沒有血的。鴿子悶殺是將鴿孑頭按到水裡溺死，這樣做的目的是要保留鴿子血，因為鴿子血營養很好，不能浪費，尤其是有眩暈症的人，都願意買鴿子悶殺後燉天麻進行食補。

悶殺的鴿子肉一般呈暗紅色，放血殺的鴿子肉一般呈黃白色，很好辯認的。