任家油條和麵配方

油條和麵的食材配方有普通麵粉250克、雞蛋1個、酵母粉3克、玉米油適量、食用鹽適量。

油條的具體做法步驟：

1、和麵的時候，麵粉中加入準備好的雞蛋、酵母、食用鹽混合攪拌均勻

2、然後慢慢的加入溫熱水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰，最後加入1勺玉米油揉勻。

3、把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏發酵一晚，發酵至兩倍大就可以了。

4、從冰箱裡取出發酵好的麵糰，擀成8釐米寬的長方形，然後切成寬3釐米左右的長條，每兩條疊放在一起，用筷子從中間壓下去。

5、兩隻手分別提起面坯兩頭稍稍拉長，然後擰幾下，油條坯就製作完成了。

6、油溫6成熱時，就可以下入面坯了，中火炸約1分鐘，中途用筷子扒拉幾下，翻個面。炸至油條蓬鬆鼓起，外皮金黃酥脆即可。