油條老配方

食材準備：160克純牛奶，300克麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再準備一點麵粉（不用多，小半碗就可以了）。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一個祖傳的奶鍋，把準備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關火放一邊備用。

第二步：準備一個大碗，倒入300克的麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀後用手把它揉成光滑的麵糰。

第三步：麵糰揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發至兩倍大，這個過程大概需要40分鐘左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發，就不用等那麼久了。

第四步：待麵糰醒發至兩倍大後，準備一個案板，撒上少許的麵粉，這樣可以防止麵糰粘連，然後把醒發好的麵糰拿出來放到撒有面粉的案板上，麵糰醒發好後，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。

第五步：發好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然後用擀麵杖把它擀成長方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條地把它切開。

第六步：切好把它對半切開，然後兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。

第七步：準備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫燒得差不多了，我們用筷子試一下，會冒出很多小泡泡了就可以了，現在把它調成小火，把我們的麵條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。

第八步：一直調小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。

這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己製作，零新增好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。

麵粉500克，鹽5克，泡打粉8克

安琪油條膨鬆劑沒有就用酵母粉3克

小蘇打3克，白沙糖5克，玉米油20mL，盒裝純牛奶250克，雞蛋2個