怎樣判斷重乳酪蛋糕是否烤熟了

一、用手輕壓蛋糕表面，如果沒有流動的感覺，就熟了。

二、看到蛋糕外表的顏色已經熟的時候，就可以判斷蛋糕是已經熟了的。

一般芝士蛋糕的時候容易烤過了。當蛋糕中間還沒有完全固定的時候其實這個時候蛋糕就已經熟了。有時候蛋糕內部有可能黏黏的看上去還沒有烤熟，但蛋糕邊上的餘熱可以繼續把中間弄熟了。

所以看到顏色已經熟的時候，如果繼續烤，就會烤過了，這個時候就一定要關掉烤箱放置一段時間等蛋糕冷卻下來就可以放入冰箱冷藏固定。