切兒菜是什麼

切兒菜學名抱子芥，又叫超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜、南充菜。兒菜是芥菜的一種。因為它粗大的根部上環繞著一個一個的嫩芽，就如同許多的孩子把當孃的圍在中間，一母多子，這就是“切兒菜”的由來。

抱子芥是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。肉質莖膨大，莖和莖上功能葉的腋芽變態肥大呈肉質作為主要的食用部分，其質地柔嫩，鮮食清香略帶甜味。